עוגיות שוקולד נוגט לוז רכות

יש שילוב מושלם יותר משוקולד ואגוזי לוז? (היוש נוטלה)

העוגיות האלו מושלמות כקוקילידה בקיץ. הן רכות, לא מתוקות מידי ולא חייבים מיקסר בשבילהן.

מצרכים ל-16 עוגיות:

100 גרם שוקולד מריר 55%

40 גרם חמאה

20 גרם מחית נוגט לוז (אפשר להחליף בנוטלה או לוותר ולהמיר בחמאה)

1 ביצה בטמפ׳ חדר

75 גרם סוכר לבן

קורט מלח

כפית תמצית וניל

40 גרם קמח לבן

15 גרם קקאו איכותי

3 גרם אבקת אפייה

⅓ כוס אגוזי לוז קלויים קצוצים גס (אפשר להחליף באגוזי מלך)

כף פולי קקאו גרוסים (לא חובה)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל165 מעלות.

ממיסים במיקרוגל את השוקולד, החמאה ומחית הנוגט. מניחים בצד להצטנן.

מקציפים במהירות גבוהה את הביצה, הסוכר והמלח כ3-4 דקות עד שנוצרת תערובת תפוחה.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תמצית הוניל ותערובת השוקולד והחמאה.

מנפים את הקמח, אבקת האפייה והקקאו לתוך הקערה ומאחדים בתנועת קיפול. מוסיפים את האגוזים ופולי הקקאו.

התערובת צריכה לצאת מעט נוזלית. באמצעות 2 כפות מסדרים את התערובת על תבנית עם נייר אפייה/סיליקון. העוגיות משטחות באפייה אז יש להשאיר מרווח ביניהן.

אופים כ12 דק׳ עד שנוצרת שכבה סדוקה.

מוציאים מהתנור ומצננים עד שהעוגיות קרות לגמרי. מפרידים מהתבנית ושומרים בקירור.