עוגיות שוקוצ׳יפס עם תוספות משתנות

זוכרים שהתלוננתי שאני לא מוצא צנצנות יפות לעוגיות?

אז הישועה הגיעה דווקא מהאתר של גולף אנד קו- מצאתי שם כמה צנצנות ממש שוות (בלי קשר לכלים שאני קונה אצלם תמיד).

אז כמובן שהמאורע מצריך אפייה של סטוק עוגיות חדש (ומתכון חדש).

רכות וקלות להכנה- ככה אני הכי אוהב עוגיות. אבל אם יש אפשרות לגוון בתוספות אני בכלל מתלהב! ההכנה די פשוטה וגם לא מצריכה קרור של בצק העוגיות לפני האפייה.

המתכון לבצק העוגיות האולטימטיבי הזה מאפשר הכנה של אין ספור סוגי עוגיות. כל מה שצריך זה לפתוח את המזווה (או לשתות במעבר הממתקים בסופר), להפעיל את הדמיון ולשמור על יחס של כוס-כוס וחצי תוספות לבצק.

הוספתי בתחתית המתכון רעיונות לסוגי עוגיות שונים על בסיס אותו בצק פשוט.

מי שלא רוצה לאפות את כל העוגיות בפעם אחת וליהנות מעוגיות טריות בכל פעם, יכול להקפיא חלק מכדורי הבצק לפעם הבאה. רק לא לשכוח לתת להם זמן בטמפרטורת החדר בכדי שיפשירו לפני האפייה.

---

העליתי את שלבי ההכנה באינסטגרם שלי. מוזמנים להציץ שם.

ואם הכנתם, אל תשכחו לשתף ולתייג אותי - eyalrevah@

---

מתכון לכ-34 עוגיות

מצרכים:

200 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)

150 גרם סוכר חום כהה (3/4 כוס)

100 גרם סוכר לבן (1/2 כוס)

1 ביצה

2 כפיות תמצית וניל איכותית

280 גרם קמח לבן (2 כוסות)

10 גרם קורנפלור (1 כף)

3 גרם סודה לשתייה (1/2 כפית)

חצי כפית מלח

200 גרם שוקוצ׳פס (1 כוס) או כל תוספת אחרת (הערות בסוף המתכון)

אופן ההכנה:

שמים בקערת מיקסר את החמאה והסוכרים ומערבבים בעזרת וו גיטרה במהירות בינונות עד לקבלת תערבות תפוחה ובהירה (2-3 דקות).

מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים את הביצה ותמצית הוניל. מערבבים עד לאיחוד.

מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, הקורנפלור, הסודה לשתייה והמלח.

עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים את תערבות היבשים לתוכו. מערבבים במהירות נמוכה עד שהתערובת מתאחדת (כמה שפחות זמן. גם אם נשאר קצת קמח בצדדים זה לא נורא).

מוסיפים את השוקוצ׳יפס ומערבבים במהירות נמוכה עד לפיזור אחיד.

מחממים תנור ל-170 מעלות במצב טורבו.

בעזרת 2 כפות או כף קפיצית לבצק עוגיות, מסדרים כדורים על תבנית אפייה עם נייר אפייה או משטח סיליקון. העוגיות ישתטחו באפייה, לכן יש להשאיר מרווח של 5 ס״מ לפחות בניהם.

אופים את העוגיות למשך 10-12 דקות עד שהן מזהיבות מעט בצדדים. יש להימנע מאפיית יתר.

מוצאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר על המגש.

לאחר שהעוגיות התקררו לגמרי, מעבירים לצנצנת אטומה.

אפשרויות לתוספות:

את השוקוצ׳יפס במתכון אפשר להחליף באין ספור תוספות אחרות. רק חשוב לשמור על היחס של כוס-כוס וחצי תוספות במקום. אפשר לקצוץ סוגים שונים של שוקולד, אגוזים ואפילו ממתקים כמו מארס, סניקרס, פסק זמן וכו׳.

לעוגיות פיסטוק ושוקולד לבן- יש להחליף בכוס שוקולד לבן איכותי קצוץ גס וחצי כוס פיסטוק קלוי קצוץ גס.

לעוגיות שוקו-שוקו- מוסיפים לתערובת היבשים כף קקאו הולנדי איכותי ובמקום שוקוצ׳יפס מוסיפים כוס שוקולד מריר איכותי קצוץ גס.

לעוגיות שוקולד לבן תפוז- מוסיפים עם הביצה כפית של גרידת תפוז ובמקום שוקוצ׳יפס מוסיפים כוס שוקולד לבן איכותי קצוץ גס.

לעוגיות m&m- יש להחליף בכוס סוכריות m&m (או כל סוג עדשי שוקולד אחר).