בלונדיז טריפל שוקולד

בלונדיז זו הגרסה (אני קורא לה האחות) הבלונדינית והבהירה של הבראוניס. ההבדל המשמעותי בין השניים, הוא החוסר בשוקולד או קקאו בתערובת הבסיס. בנוסף, אופן ההכנה מזכיר יותר הכנה של עוגייה ופחות של בראוניס.

המרקם שלהן הוא רך ודביק. אפשר לאכול אותן בטמפרטורת החדר, מהמקרר או בכלל לחמם כמה שניות במיקרוגל ולהגיש עם גלידה מעל.

סיפור אמיתי- התחלתי להכין בלונדיז רק עם שוקולד לבן בגלל אחותי הקטנה (והבלונדינית), היות והיא לא אוכלת שוקולד או כל דבר אחר שמכיל קקאו (כן כן יש אנשים כאלו).

הפעם הלכתי על תוספת של 3 סוגי שוקלדים: מריר, חלב ולבן. אבל אתם יכולים לשחק עם הסוגים והיחסים איך שאתם רוצים. ואם אתם חובבי אגוזים, אפשר לפזר אותם מעל התערבות לפני האפייה.

אפיתי את הבלונדיז ברינג מלבני 20x20 ס״מ מרופד בנייר אפייר. אפשר לאפות גם בתבנית פיירקס, אבל לא לשכוח לרפד בנייר אפייה.

מצרכים:

150 גרם חמאה

250 גרם סוכר לבן (כוס ו-1/4)

100 גרם סוכר חום דמררה (1/2 כוס)

חצי כפית מלח

2 ביצים

26 גרם תמצית וניל אמיתית (2 כפות)

280 גרם קמח לבן (2 כוסות)

3 גרם אבקת אפייה (כפית)

80 גרם שוקולד מריר קצוץ (1/2 כוס)

80 גרם שוקולד חלב קצוץ (1/2 כוס)

80 גרם שוקולד לבן קצוץ (1/2 כוס)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-150 מעלות.

שמים בקערת מיקסר את החמאה, הסוכרים והמלח ומעבדים עם וו גיטרה במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה (כ-3 דקות).

מוסיפים את תמצית הוניל והביצים בהדרגה. מעבדים עד לאיחוד. מומלץ לעבור עם לקקן על דפנות הקערה.

עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים את הקמח ואבקת האפייה. מעבדים במהירות נמוכה עד לאיחוד. יש להיזהר מערבוב יתר.

מוסיפים את השוקולדים לתערובת ומערבבים באופן ידני.

מעבירים את התערבות לתבנית ואופים כ-45 דקות (במידה ואופים בתבנית גדולה יותר, זמן האפייה מתקצר).

הבלונדיז מוכנים כאשר הם תפוחים, השחימו בצדדים אך המרכז עדיין לא יציב לחלוטין.

מוציאים מהתנור ומצננים (הגובה שלהם יורד משמעותית). מומלץ להעביר למקרר לשעתיים לפחות לפני החיתוך.

הבלונדיז נשמרים היטב בקופסא סגורה במקרר כשבוע.