עוגיות שוקולד-חמאת בוטנים ללא גלוטן

עוגיות שוקולדיות בטירוף ללא טיפת קמח. מתאימות לנמנעים מגלוטן או סתם למי שאוהב את השילוב של חמאת בוטנים ושוקולד.

השתמשתי בחמאת בוטנים של סקיפי אבל כל חמאת בוטנים חלקה תתאים פה. קחו בחשבון שאם אתם משתמשים בחמאת בוטנים טבעית (ללא תוספת סוכר) תצטרכו להגדיל את כמות הסוכר ל-150 גרם (3/4 כוס).

ממליץ ללוש עם הידיים את הבצק לאחר הוספת היבשים. אין פה חשש לעיבוד יתר (מה שבד״כ אני מציין במתכוני העוגיות שלי) משום שהבצק אינו מכיל גלוטן ויישאר פריך.

אם בא לכם עוגיות מתוקות יותר, אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב (או לשלב ביחד).

---

העליתי וידאו של ההכנה באינסטגרם שלי. מוזמנים להציץ שם.

ואם הכנתם, אל תשכחו לשתף ולתייג אותי - eyalrevah@

---

מתכון לכ-24 עוגיות

מצרכים:

2 ביצים

450 גרם חמאת בוטנים (צנצנת סקיפי)

1 כפית תמצית וניל

130 גרם סוכר חום כהה (2/3 כוס)

2 כפיות אבקת סודה לשתייה

55 גרם קקאו (1/2 כוס)

200 גרם נטיפי שוקולד מריר (כוס. אפשר גם קצוץ)

אופן ההכנה:

טורפים בקערה את הביצים. מוסיפים את חמאת הבוטנים, תמצית הוניל והסוכר ומאחדים עם המטרפה.

מוסיפים את הקקאו והסודה לשתייה ומערבבים בעזרת לקקן (אפשר גם ללוש ידני).

לאחר שהתערובת התאחדה, מוסיפים את נטיפי השוקולד ומערבבים.

מחממים תנור ל-170 מעלות במצב טורבו.

יוצרים כדורים בגודל ס״מ בערך, מניחים על תבנית עם נייר אפייה או משטח סיליקון, משטחים מעט עם היד ומכניסים לתנור.

אופים 11-12 דקות עד שהעוגיות תפוחות. מוציאים מהתנור ומחכים שיתקררו לגמרי לפני שמעבירים לצנצנת/קופסא אטומה.

שומרים בטמפרטורת החדר.