עוגיות קורנפלקס

מכירים את הטעם של החלב עם הקורנפלקס? אז הנה הוא בגרסת העוגיה.

השתמשתי בקורנפלקס הכי פשוט והכי פחות מומתק שמצאתי.

חשוב לגרוס את הקורנפלקס שמכניסים לבצק היטב, משום שאם יש חתיכות גדולות הן הופכות ללא לעיסות.

הן לא מזהיבות יותר מידי באפייה אז תזהרו מאפיית יתר.

---

העליתי וידאו של ההכנה באינסטגרם שלי. מוזמנים להציץ שם.

ואם הכנתם, אל תשכחו לשתף ולתייג אותי - eyalrevah@

---

מצרכים לכ-30 עוגיות קטנות:

100 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)

90 גרם סוכר חום דמררה (1/2 כוס פחות כף)

50 גרם סוכר לבן (1/4 כוס)

1 כפית תמצית וניל

1 ביצה (בטמפרטורת החדר)

210 גרם קמח לבן (כוס ו-1/2)

קורט מלח

½ כפית אבקת אפייה

100 גרם שוקולד לבן (1/2 כוס נטיפים או קצוץ)

25 גרם קורנפלקס קלאסי (1/2 כוס)

50 גרם קורנפלקס קלאסי לציפוי (כוס)

אופן ההכנה:

שמים בקערת מיקסר את הסוכרים והחמאה ומעבדים בעזרת וו גיטרה במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל וממשיכים לערבב עד לאיחוד.

מערבבים בקערה קטנה את הקמח, אבקת האפייה והמלח. את חצי כוס הקורנפלקס מרסקים לפירורים קטנים.

עוצרים את פעולת המיקסר, מוסיפים את תערובת היבשים ומערבבים במהירות נמוכה. כאשר מתחיל להיווצר בצק, מוסיפים את פירורי הקורנפלקס ואת השוקולד הלבן.

מערבבים עד לאיחוד כל החומרים (יש להימנע מערבוב יתר).

מחממים תנור ל-170 מעלות.

יוצרים כדורים קטנים של בצק, מגלגלים אותם בקורנפלקס לציפוי (מהדקים עם היד במידת הצורך את הקורנפלקס) ומסדרים במגש (הן לא משתטחות הרבה באפייה).

אופים כ-14-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט.

מוצאים מהתנור ונותנים להן להתקרר לחלוטין.

מאחסנים בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר.