עוגת דבש צ'אי מסאלה

מאז שאני זוכר את עצמי, אהבתי עוגות דבש. בפרט את הביתיות הפשוטות ביותר. המתכון הזה מלווה אותי כבר שנים, ואני מכין אותו בכל ראש השנה.

התערובת של העוגה מאוד נוזלית אז רצוי לוודא שהרינג/תבנית שלכם אטומה כמו שצריך. כמו כן, היא תופחת הרבה בזמן האפייה אז לא לנסות לאפות בתבנית קטנה כי הכמות נראת קטנה.

הפטנט שלי לעוגה מתובלת הוא השימוש בחליטת צ'אי מסאלה, זאת בנוסף לקינמון שמוסיפים.

אם אין לכם צ'אי מסאלה, אפשר להכין תה רגיל/ארל גריי/יסמין ולהוסיף לו קמצוץ ציפורן טחונה וכפית ג'ינג'ר מיובש טחון.

עוגת דבש משתבחות עם הזמן, אז מומלץ לאפות אותה יומיים-שלושה לפני ההגשה. ביום ההגשה אפשר לקשט או לוותר על הקישוט ולאכול אותה ככה.

מצרכים ל2 תבניות בקוטר 18 או תבנית אחת בקוטר 24- 2 ביצים 100 גרם שמן קנולה/חמניות 125 גרם סוכר לבן 50 גרם סוכר חום דמררה 170 גרם דבש חצי כפית קינמון 200 גרם קמח לבן 9 גרם אבקת אפייה 2 גרם סודה לשתייה קורט מלח 200 מ״ל חליטת צ׳אי מסאלה פושרת

מצרכים לקרם-

250 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה 250 גרם מסקרפונה 50 גרם אבקת סוכר כפית מחית וניל

תאנים טריות או כל פרי שבא לכם לקישוט (אופציונלי)

אופן ההכנה- מחממים תנור ל160 מעלות. בקערה גדולה טורפים היטב את הביצים, השמן, הסוכרים, הדבש והקינמון. מוספים לקערה את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים. מוסיפים את חליטת הצ׳אי ומערבבים. יוצקים לתבניות ואופים כ-45 דק׳ או עד שקיסם שננעץ יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומצננים. מומלץ לאפות את העוגה יומיים-שלושה לפני. לאחר שהעוגה התקררה. מקציפים את השמנת, המסקרפונה, אבקת הסוכר ומחית הוניל. לשים לב שההקצפה חזקה. מזלפים שכבה על עוגה אחת, מניחים מעל שכבה נוספת של עוגה ומזלפים את שארית הקרם. ניתן לקשט בפירות שרוצים.