פנקייקים הם הפתרון המושלם והמהיר מבחינתי לארוחת בוקר מפנקת.
מערבבים כמה מרכיבים בקערה באופן ידני, מטגנים ואוכלים אם איזו תוספת שרוצים.
הפעם הלכתי על פנקייקים משודרגים עם אוכמניות טריות שהבאתי מהצפון. אפשר להכין עם אוכמניות טריות או עם תוספות אחרות כמו שוקוצ׳יפ, פרוסות בננה, פטל וכו׳.
אפשר כמובן לוותר בכלל על התוספות ולהכין פנקייקים רגילים.
למה יש במתכון חומץ?
במקום ללכת ולקנות ריווין במיוחד (כי למי יש כוח על הבוקר??) מכינים באופן פשוט וקל ע״י ערבוב של חלב וחומץ.
זו כמות יפה ל-2 אנשים. אבל אם מכינים לכל המשפחה או לחברים אפשר פשוט להכפיל את המתכון. זו הסיבה שהוא כתוב בגרמים ומתורגם לכוסות. ניתן ככה לגדיל כמות בקלות.
ובלי קשר, אני תמיד ממליץ לעבוד עם משקל לצורך דיוק ובאופן זה גם מלכלכים פחות כלים.
הכנתם? אל תשכחו לשתף ותייג אותי
מתכון ל-7 פנקייקים בינוניים
מצרכים:
177 מ״ל חלב§ (¾ כוס)
30 מ״ל חומץ (2 כפות)
כפית תמצית וניל איכותית
120 גרם קמח (1 כוס)
6 גרם אבקת אפייה (כפית)
3 גרם אבקת סודה לשתייה (1/2 כפית)
3 גרם מלח (½ כפית)
25 גרם סוכר (2 כפות)
1 ביצה
28 גרם חמאה מומסת (2 כפות)
כוס אוכמניות (טריות או קפואות)
חמאה או ספריי שמן לשימון התבנית
אופן ההכנה:
מערבבים את החלב עם החומץ ומשאירים בצד (מכינים ככה ריוויון).
בקערה בינונית מנפים את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים בעזרת מטרפה.
יוצקים מעל התערובת היבשה את החלב, תמצית הוניל, הביצה והחמאה המומסת.
מערבבים לאיחוד (יש להימנע מערבוב יתר שיפגע ברכות הפנקייקס).
מוסיפים אוכמניות ומערבבים בעדינות בעזרת לקקן.
מחממים מחבת על להבנה נמוכה-בינונית. משמנים מעט ויוצקים כף גדולה מתערובת הפנקייק.
כאשר מתחילים להופיע בועות על פני הפנקייק, הופכים בזהירות ומטגנים כ-30 שניות נוספות.
עורמים את הפנקייקים על צלחת ומגישים חם.
Commentaires